Ingredienser  

• 4 portioner
• 800 g små potatisar, halverade
• 1 hel vitlök, klyftorna separerade och skalet på
• 1 citron, skivad
• 1 timjan
• 3 msk rapsolja
• Salt
• Svartpeppar
• 1 hel kyckling (ca 1,5 kg)
• stor klick smör
• 125 vitt vin
• 1 knippe grön sparris
• bladpersilja, finhackad

Gör så här  

• 1. Värm ugnen till 200 ° C.
• 2. Blanda smöret med en riven vitlöksklyfta, citronskal och lite hackad timjan. Blanda väl så att det blir ett smaksatt smör.
• 3. Skiva potatis och citronen, samt hacka timjan grovt.
• 4. Lägg potatis, vitlöksklyftor och citronskivor i en stor ugnsform. Sprid ut timjan i formen och ringla över olja. Krydda med salt och peppar och blanda runt.
• 5. Skär bort eventuella snören eller snoddar som håller ihop kycklingen. Lossa försiktigt huden på kycklingbröstet för att bilda en ficka, försiktigt så att skinnet går sönder.
• 6. Pressa in smör under huden, sedan sprid resten runt om kycklingen på utsidan. Krydda med salt och svartpeppar.
• 7. Placera kycklingen ovanpå potatisen, rosta sedan i ugnen i ca 1 timme och 15 minuter eller tills kycklingen är genomstekt.
• 8. Ta ut ur ugnen och lägg kycklingen varm under folie och låt vila medan potatis och grönsaker bakas klart.
• 9. Häll vinet i ugnsformen tillsammans med potatisen och lägg ner sparris i samma form. Ställ tillbaka i ugnen och stek i ytterligare 10-15 minuter tills potatisen är mjuk. Ta ut ur ugnen och rör persiljan genom potatis och sparris och servera tillsammans med kycklingen.

Källa