Ingredienser  

• 500 g penne eller annan kort pasta
• 125 g mozzarella, i små bitar
• 1 1/2 dl riven parmesanost
• KÖTTFÄRSSÅSEN
• 300 g nötfärs
• 1 gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 3 blekselleristjälkar, tunt skivade
• 2 morötter, skurna i små bitar
• 500 g krossade tomater
• 2 dl rött vin
• 10 basilikablad
• 1/2 dl olivolja
• 2 tsk salt
• 1 nypa socker
• BECHAMELSÅSEN
• 1 1/2 msk smör
• 1 1/2 msk vetemjöl
• 3 dl mjölk
• 2 krm salt
• 1/2 krm malen vitpeppar
• 1 nypa riven muskot

Gör så här  

• 1. Värm upp oljan till köttfärssåsen i en stor kastrull och bryn nötfärs, lök och vitlök, blekselleri och morötter. Smula samtidigt färsen med en gaffel.
• 2. Tillsätt de krossade tomaterna, vin, basilika, salt och socker, och koka under lock på svag värme i 30 minuter.
• 3. Smält smöret till bechamelsåsen på låg värme i en kastrull. Rör i mjölet och blanda ordentligt. Späd med mjölken under oavbruten vispning. Koka såsen på svag värme i 5 minuter, vispa lite då och då. Smaksätt med salt, vitpeppar och muskot.
• 4. Sätt ugnen på 225 grader.
• 5. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet, och låt den rinna av.
• 6. Smörj en ugnsfast form, lägg i hälften av pastan och fördela köttfärs- och bechamelsåsen över. Strö över en tredjedel av parmesanosten och all mozzarella. Täck med resten av pastan, köttfärs- och bechamelsås, och strö över resterande parmesanost.
• 7. Gratinera i ugn i 20 minuter.

Källa